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감자를 믹서기에 갈고 체에 거른 후에 건더기는 따로 두고 걸러진 물은 10분이 지난 후 밑에 가라 앚아 있는 전분과 함께 섞은 후에 감자전분가루를 추가로 넣어 주고는 천연조미료육수에 넣고 끓여서 먹는 정말 쫀득하고 시원한 감자옹심이 입니다.
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MBN ＜따라 하고 싶은 한 끼 알토란＞ 매주 일요일 밤 10시 50분 본방 사수
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주제에 대한 기사 평가 감자 옹심 이 만드는 법
- Author: MBN Entertainment
- Views: 조회수 216,126회
- Likes: 좋아요 1,743개
- Date Published: 2020. 6. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=L5iXXXaQugU
#간단 감자옹심이만들기 #시원하고 쫄깃한 옹심이의 맛!!
감자를 믹서기에 갈고 체에 거른 후에 건더기는 따로 두고 걸러진 물은 10분이 지난 후 밑에 가라 앚아 있는 전분과 함께 섞은 후에 감자전분가루를 추가로 넣어 주고는 천연조미료육수에 넣고 끓여서 먹는 정말 쫀득하고 시원한 감자옹심이 입니다.
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조리순서 Steps 원본보기
천연조미료와 새우대가리, 표고버섯꽁지, 파뿌리를 넣고 만든 육수입니다. 그냥 멸치다시마육수로도 만드실 수 있어요.
여기에 썬파를 넣어 주시고요. 저는 쪽파가 있어서 쪽파를 넣어 주었어요.
감자옹심이에 들어가는 재료는 간단합니다. 주재료가 감자옹심이이니 다른 재료를 국물맛을 더해 주는 역할을 할뿐이지요. 색도 내어 주고요. 애호박, 당근, 양파는 채썰어 준비합니다.
감자는 껍질을 까서 갈아지기 편하도록만 썰어 주시면 됩니다. 갈변이 될 수 있으므로 찬물에 담궈 놓아주시면 되고요. 이 물도 함깨 넣고 갈아 주시면 더욱 잘 갈리겠죠.
감자를 믹서기에 넣고 갈아 줍니다. 물기 그대로 넣고 갈아주셔도 됩니다.
감자가 모두 잘 갈렸지요. 감자는 총 5개를 사용했어요.
거름망 위에 면보를 놓고 거기에 간 감자를 넣고 물기를 빼주세요. 국자나 수저를 이용해서 물기를 완전하게 빼주시는 것이 좋습니다.
물기를 완전히 빼 준 모습이예요. 보슬보슬한 감자간것만 남게 되지요.
체와 면보에 걸러진 물은 버리시면 안됩니다. 잠시 10분정도 시간을 두면 바로 감자전분이 밑에 가라 앉게 되지요. 그렇기 때문에 그냥 물기있는 감자를 넣고 갈으셔도 된다고 했던 것이예요. 10분이 지난 후에 윗물을 버려 주세요. 자신있게 물만 버리시면 됩니다.
그럼 이렇게 감자전분이 밑에 가라 앉아 있습니다. 요 전분만을 사용할 예정이지요. 분리가 되지 않기 때문에 윗물을 버리기에도 쉬워요.
그 감자전분을 감자간것과 함께 섞어 줍니다. 이것만 가지고는 사실 옹심이를 하기에는 점섬이 없기 때문에 감자전분가루를 추가해서 넣어 주시는 것이 훨씬 수월하게 감자옹심이를 만드실 수 있어요.
감자전분가루를 추가해서 넣어 준 후에 잘 섞어 줍니다.
감자전분까지 들어간 감자옹심이 반죽이예요.
육수가 식었을테니까 육수를 다시 한번 끓여 주시고요.
감자옹심이를 새우볼을 만드는 것처럼 엄지와 검지를 이용해서 쏘옥 뽑아서 육수에 넣어 주시면 됩니다. 이방법이 어렵다고 생각되시면 수저를 이용해서 떠서 넣어 주셔도 되고요.
육수에 감자옹심이를 넣고는 바글바글 끓여 줍니다. 마치 기름에 새우볼을 넣고 튀겨주는 것처럼요.
그리고 준비한 당근, 양파, 애호박 채썰어 놓은 것을 넣어 줍니다. 양념으로는 다진마늘을 넣어 주시면 되고요.
간을 해 줄 차례이지요. 소금과 후추를 넣고 간을 해 줍니다. 취향에 따라 참기름을 넣어 주셔도 좋겠지요. 저는 담백한 맛이 좋아서 참기름을 넣지 않았어요. 감자옹심이의 맛을 헤칠까봐서요. 여기에서 액젓으로 간을 하기보다는 그냥 소금간이 제일 잘 맞는 것 같았어요.
완전 대접에 푸짐하게 옹심이를 담고 당근과 애호박, 양파도 담아 주시고요. 통깨 솔솔 뿌려서 마무리 해 줍니다. 쪽파 썬것이 있어서 위에 토핑으로 살짝만 올려 주시면 더 좋겠지요.
오이나물을 위에 고명으로 살짝 올려 주고 마무리!!! 없으시면 패스~~~ 직접 만든 감자옹심이 완성입니다. 집에서도 믹서기를 이용해서 간편하게 감자옹심이를 해서 드실 수 있어요.
◆ 감자옹심이 만드는 법~~ ◆ ~감자로 만든 수제비~쫀득쫀득하다 ~
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감자옹심이 만들기 옹심이 만드는법 국물요리
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제가 감자를 좋아해서 종종 만드는 감자옹심이
옹심이 만들기 힘들고 귀찮긴해도
사먹는것보다 집에서 만들어야지
쫀득하다고 할까요?
강판에 갈아서 만들어 식감이
살아나 맛있게 즐길 수 있었어요
■재료■
감자 4알, 애호박 1/3개, 당근 1/4개,
녹말가루 2스푼, 양파 1/4개, 국간장
소금, 멸치 10마리, 강판, 면포
감자 옹심이 만들기
우선 이렇게 만들면 대략 1인분
조금 되는 양이랍니다
양파는 1/4개를 채썰어주고
당근 1/4개를 채썰어주고
애호박 1/4개를 채썰어서 준비합니다
육수를 재는 방법은
멸치 머리와 내장을 뗀 후
물 1리터를 넣은 후 팔팔 끓여주세요
대략 10분정도만 끓이면
감자옹심이 육수 완성이랍니다
이제 옹심이 만들기 알려드릴께요
강판에 감자를 갈아주세요
감자를 갈면 이렇게 되는데요
물기를 제거해야 감자옹심이를
만들 수 있어요
감자갈은것을 면포에 넣은 후
짜서 물기를 빼줍니다
감자갈은 것에서 물이 나오는데
이 물을 10분정도 두면
감자전분이 나온답니다
이렇게 감자전분이 나오는데요
여기에 아까 감자를 면포에 거른것을
넣어서 같이 반죽해주세요
좀 더 쫀득하게 만들기 위해서
녹말가루 1스푼을 넣었어요
동글동글 감자옹심이 만들기 해줬어요
이제 국물요리 감자옹심이 만들텐데요
멸치 육수가 잘 우러났죠?
당근 양파 애호박을 넣고 끓여주세요
여기에 감자옹심이를 넣습니다
국간장 약간, 소금을 넣은 후
간을 해주세요
그리고 좀 더 맛있게 하려면
들깨가루를 넣어도 맛있는데 1스푼을
넣으니 구수하니 맛있었어요
들깨가루는 취향껏 넣습니다
이렇게 해서 만들어본 감자요리
감자옹심이 만들기 완성
감자옹심이 만드는방법
어렵지 않죠?
쫀득쫀득 제대로 만들었다고 할까
한 번 맛있다 싶으면 자주 만들게
되는데 또 만들고 싶어지는 맛입니다
강판에 갈아야해서 귀찮긴한데
먹을땐 그것을 잊게 되네요
요즘같이 추운날 만들면 더
맛있어요
감자 옹심이 좋아하면 만들어보세요!
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감자 옹심이 만드는 법 감자를 강판으로 갈지 않고 만들기
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감자 옹심이 만드는 법 감자를 강판으로 갈지 않고 만들기
오늘은 아침부터 비가 오는 게…
운동도 못 갔네요…
남편이 점심때 감자 옹심이 생각난다고 하네.. ㅎㅎ
그럼 만들어 먹으면 되지 했죠. ㅎㅎ
간단한 메뉴로 선택할 정도로
맛있게 쉽게 만드는 법이 있어
자주 먹게 되었답니다 ㅎㅎ
비 오는 날이면 생각나는 감자 옹심이…
감자요리랍니다.
집에 감자도 있고 하여…
강판에 갈지 않고, 믹서기로 갈아서 만들면 간단하게 되므로 바로 만들었네요…
감자 옹심이 재료 🙂
감자 1kg, 호박 1/3, 파 1, 들깻가루 3큰술, 황태포 조금, 미역 조금
간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 육수 1.2L
집에 있는 감자 이것저것 모아서…
씻어서 껍질 벗겨 주고
믹서기에 곱게 갈 수 있도록 적당하게 썰어 줍니다.
감자 믹서기에 곱게 갈아서
면포에 국물을 부어 줍니다.
꼭 짜서 감자 국물을 분리시켜 줍니다
건더기는 보관합니다.
국물을 20분 정도 두면 앙금이 가라 앉혀 줍니다.
국물은 따라 버리고 전분은 감자 간 건더기에 붓어 줍니다.
건더기만 잘 반죽을 하여..
감자옹심이 알을 만들어 줍니다.
육수도 끓여 줍니다.
(육수 재료 : 디포리, 버섯, 다시마)
옹심이 부재료도 준비하고요
(호박 1/3, 파 1, 들깻가루 3큰술, 황태포 조금, 미역 조금)
애호박 채 썰어주고
황태포 조금 썰어주고
미역 조금 물에 불려 썰어줍니다.
파도 총총 썰어서 준비하고요
끓는 육수에 황태포, 미역 넣고 끓여 줍니다
준비한 애호박 넣고
옹심이 알도 넣고
간장 2큰술 넣어서 끓여줍니다.
다진 마늘 1 작은술 넣고
준비한 파도 넣어 줍니다.
마지막으로 들깨가루 3큰술 넣고 마무리합니다.
맛을 보고 간이 부족하면 소금으로 조정하세요. ㅎㅎ
감자 옹심이 만들기 완성!^^
간단한 메뉴로 선택할 정도로
맛있게 쉽게 만드는 법이 있어서 자주 먹게 되었답니다 ㅎㅎ
비 오는 날이면 생각나는 감자 옹심이…
감자 요리입니다.
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쫀득한 감자옹심이 만들기 칼국수 넣었어요~
육수를 끓여줍니다.
저는 옹심이를 더 해서 먹기 위해 넉넉하게 만들었어요.
물 4리터에 멸치 두 줌, 건새우 한 줌, 다시마 5cm 4장, 황태 머리 1개, 대파 뿌리 3개, 건표고 한 줌을 넣었습니다.
육수를 딱 맞게 준비하시려면 옹심이 1인분에 약 800~900ml의 육수가 필요합니다.
2인분을 만드시려면 물이 끓으면서 조금 줄어드는 것을 감안해서 2.5리터의 물에 멸치 한 줌, 새우 반 줌, 다시마 5cm 2장, 나머지는 생략하셔도 되고 같은 양을 넣으셔도 됩니다.
육수 재료는 있는 데로 넣으셔도 되고 시중에 파는 멸치 팩을 이용하셔도 좋습니다.
감자 옹심 이 만들기 | 손 많이 간다는 감자옹심이 생각보다 만들기 쉽고 맛있어! [램블] 20915 명이 이 답변을 좋아했습니다
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감자를 믹서기에 갈고 체에 거른 후에 건더기는 따로 두고 걸러진 물은 10분이 지난 후 밑에 가라 앚아 있는 전분과 함께 섞은 후에 감자전분가루를 추가로 넣어 주고는 천연조미료육수에 넣고 끓여서 먹는 정말 쫀득하고 시원한 감자옹심이 입니다.
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손 많이 간다는 감자옹심이~ 의외로 손 많이 가지 않고, 쉽게 만들 수 있어요! ^^ 실패없는 감자옹심이 반죽만들기부터 끓여내기까지 한번 만들고나면 자꾸만 생각나는 맛있는 감자요리에요~ 더운 여름 쫀득하게 맛있는 감자옹심이 함께 만들어요!
♥요리재료(2인분, 계량스푼:15ml)
– 감자 4개(625g), 감자전분 50g, 애호박 115g, 당근 25g, 양파 70g, 대파 30g, 국간장 1/2T, 다진마늘 1/2T, 소금, 후추
– 육수 : 물 1.2L, 국멸치 10g, 다시마 10g
♥만드는법
① 애호박/양파/당근 채썰기, 대파 어슷썰기, 감자 큼직하게 자르기
② 감자 믹서기에 갈아 체에 받쳐 물기 빼기
③ 감자 물기와 전분 분리후 갈아 놓은 감자와 감자전분가루 넣고 반죽 만들기
Tip. 동영상을 보시면 이해가 쉬워요!
④ 냄비에 물, 멸치, 다시마 넣고 끓여, 끓기 시작하면 멸치, 다시마 건져내기
⑤ 감자옹심이 넣고 중불에서 3분간 끓인뒤 국간장, 다진마늘, 썰어 놓은 야채 모두 넣고 3~5분간 끓여 완성
Tip. 동영상을 보시면 이해가 쉬워요!
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□재료 감자 4알, 애호박 1/3개, 당근 1/4개, · 감자 옹심이 만들기 · 양파는 1/4개를 채썰어주고 · 육수를 재는 방법은 · 대략 10분정도만 끓이면 · 이제 …
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감자 옹심이 만드는법 … 건더기와 전분물을 분리하여 줍니다. … 10~15분 정도 놔두어요. … 가라앉아있는데요. … 반죽에 넣어줄 거예요. 볼에 감자 간 것과 …
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Date Published: 8/10/2021
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감자옹심이 만들기 옹심이 만드는법 국물요리 – 라비키친 주부놀이. □재료 감자 4알, 애호박 1/3개, 당근 1/4개, · 감자 옹심이 만들기 · 양파는 …
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Source: you.giaohangso1.vn
Date Published: 1/26/2021
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