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냄비에 물을 1L 정도 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 팔팔 끓여줍니다. 멸치육수가 우러나면 육수재료를 모두 건져냅니다. 익는데 시간이 오래 걸리는 감자를 멸치육수에 바로 넣고 익혀줍니다. 감자가 반쯤 익었으면 수제비 반죽을 떼어서 넣어줍니다.
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맛있는 감자수제비 먹고싶었습니다.
구수하고 쫄깃~
여러분 같이 만들어볼까요.
맛있습니다.^^
{ 감자수제비 만드는법 }
감자 보통사이즈 3개, 양파 1/2개,
마늘 3개, 대파 1/2개
육수: 물 2리터, 국물멸치 15마리, 다시마 손바닥크기 한장
수제비: 중력분 2,1/2종이컵, 소금 3꼬집,
물 2/3종이컵, 식용류 1스푼.
양념: 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 후추약간
[조리방법]1. 먼저 육수를 올립니다.
다시백에 국물멸치 15마리넣고 냄비에 물 2리터,
다시백넣고 다시마 손바닥크기 1장넣고 중불로 끓여줍니다.
육수는 끓기시작하면 약불로 줄이고 30분 끓이고 불을 꺼줍니다.
2. 그사이에 수제비 반죽해주세요.
밀가루는 종이컵 2개와 반개, 소금 3꼬집, 식용류 1스푼
물은 2/3종이컵을 나누어넣고 찰지게 반죽합니다.
뚜껑덮고 30분 숙성
3. 부재료 양파 반개는 굵게 채썰고
당근약간은 0.4센티 * 0.4센티로 채썰어줍니다.
대파 반줄기는 0.5센로 쫑쫑 슬라이스.
통마늘 3개는 굵게 다져줍니다.
감자 보통사이즈 3개를 4등분, 0.5센티 굵기로 썰어줍니다.
4. 육수가 다되면 감자넣고 중불로 끓여줍니다.
간은 국간장 2스푼 감칠맛 멸치액젓 1스푼넣고
끓어오르면 수제비 얇고 넗게 뜯어서 넣어줍니다.
한번 저어주고~
5. 끓어오르면 마늘, 당근, 양파, 후추약간넣고
3분정도 바글바글 끓이고 대파넣고
한소금 끓인후 불을 꺼줍니다.
**************************
수제비는 쫄깃 쫄깃~ 감자는 구수합니다.
국물은 묻지도 따지지도않고 맛있네요.
강력추천~ 꼭만들어보세요.
——————————————————
※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
https://blog.naver.com/beherit00
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Top 49 감자 수제비 국 Top 101 Best Answers
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Source: toplist.1111.com.vn
Date Published: 12/18/2022
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주제에 대한 기사 평가 감자 수제비 국
- Author: 강쉪
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- Date Published: 2019. 8. 10.
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백종원 감자수제비 만드는법 반죽만들기는 손에 밀가루 안묻히고
수제비 반죽 만드는법
수제비 반죽 만드는법은 알토란 임성근님의 방법대로 만들었어요. 반죽에 들어가는 재료는 똑같은데 손에 밀가루를 안묻히고 반죽하는 방법이더라구요.
비닐봉지에 종이컵으로 밀가루 2컵, 소금 약간, 식용유 1숟가락을 넣은후 봉지 입구를 잡고 살살 흔들어 섞어줍니다.
식용유를 넣으면 찰기가 생기고 손에 잘 붙지 않는 반죽이 된다고 합니다.
해물감자수제비 – 우리의식탁
STEP 1
해감한 바지락은 비벼 씻은 후 흐르는 물에 헹궈주세요. (해감이 안된 바지락은 물에 비벼 씻은 후, 소금물에 담가 어두은 곳에서 3시간 정도 해감해주세요) 새우는 머리를 떼고, 오징어는 내장을 뺀 후 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어주세요.
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집에서 시원,구수한~ 감자수제비 만들기 [강쉪] Potato Handpulled Dough Soup (gamja sujebi)
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백종원 감자수제비 만드는법 반죽만들기는 손에 밀가루 안묻히고 : 네이버 블로그
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감자 수제비 만들기
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해물감자수제비 – 우리의식탁 | 레시피
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[감자수제비] 진짜 감자를 갈아 더욱 쫀득한 감자수제비Article author: www.mimint.co.kr
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감자 수제비 만들기 간단하지만 맛있는 비법
반응형 유독 뜨끈한 국물이 땡기는 날이 있습니다. 비가 오거나 찬바람이 불기 시작하면 어김없이 떠오르는 메뉴 바로 감자 수제비입니다. 간단하지만 은근 만들기 어려운 감자 수제비 만들기 나만의 레시피를 공개합니다. 맑은 국물과 시원하고 깔끔한 뒷맛을 보장하는 맛있는 수제비 만들기 시작해볼까요? 감자 수제비 만들기 재료 먼저 감자 수제비를 만들기 위해서는 1인분 기준 멸치 육수 500ml, 수제비, 감자 1개, 애호박 1/3개 정도가 필요합니다. 수제비는 직접 밀가루와 물, 소금을 넣어 반죽해도 되고 시판되는 감자 수제비 반죽을 구매해도 좋습니다. 칼국수를 만들어 먹으려고 해도 마트에서 쉽게 구매하니 요즘에는 수제비도 얇고 쫀득한 반죽이 많이 판매되더라고요. 멸치 육수를 준비하는 동안 감자와 애호박은 두께 0.5mm 정도의 두께로 한입 크기에 맞춰 썰어 준비하면 재료 준비는 이걸로 끝! 감자 수제비 만들기 재료 준비가 다 되었다면 본격적으로 만들어 보겠습니다. 멸치 육수가 끓어오르면 가장 딱딱한 재료인 감자부터 넣어서 익혀줍니다. 감자를 넣고 육수가 한번 더 끓어오르면 애호박을 넣고 이후에 다시 끓으면 수제비를 넣어줍니다. 수제비는 최대한 얇게 뜨는 것이 먹기에도 좋고 식감도 쫄깃해서 좋습니다. 여기서 수제비가 끓어오르면 육수와 밀가루가 만나 하얀 거품이 생기는데 이걸 국자 또는 뜰채로 건져주면 맑은 국물을 유지할 수 있어 좋아요. 수제비가 많이 떠오르면 맑은 국물을 유지하기 위해 소금으로 간을 맞춥니다. 소금 간으로 잡히지 않는 정도의 싱거운 간이라면 국간장이나 연두를 사용해도 좋습니다. 완성되면 그릇에 담고 대파, 깨소금과 후추를 약간 뿌려줍니다. 후추의 칼칼한 맛이 멸치 육수의 깔끔한 뒷맛을 완성해 더욱 담백한 수제비가 완성됩니다. 기호에 따라 부추 겉절이, 깍두기, 배추김치 등의 밑반찬과 잘 어울리고 수제비 양념장을 좋아하시는 분들이라면 고춧가루 1, 설탕 1, 깨, 참기름 1, 대파, 다진 마늘 1/2을 섞은 양념장을 곁들이면 칼칼한 빨간 수제비로도 즐길 수 있습니다. 감자 수제비는 반죽만 준비된다면 10분 만에 만들 수 있는 간단하면서도 든든한 한 끼로 좋습니다. 감자가 제철인 가을, 겨울에 더욱 맛있는 감자 수제비와 함께 든든한 한 끼 하시길 바랍니다. 같이 보면 좋은 글 에어프라이어 군밤 만들기 터짐 없이 완벽한 레시피 무생채 황금 레시피 맛있는 무생채 만들기 에어프라이어 두부 연두 성공 꿀팁 3가지 반응형
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