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사랑하는 가족
좋아하는 사람들과
함께 즐기는 홈파티🎄🎅
크리스마스 · 연말 파티를 위해
양갈비 굽는 법을 알려드릴게요.
양갈비 중 최고급 부위 프렌치렉을
에어프라이어에 굽는 방법입니다.😍
불을 안써도 냄새 하나 없어요!
홈파티 근사하게 차려보세요💚
📌마블링블링은 호주산 프렌치렉으로 진행 했습니다.
🧂만드는 방법
재료 : 양갈비, 소금, 올리브오일, 양파, 같이 곁들일 가니쉬 (마늘, 아스파라거스, 방울토마토 추천)
1. 양갈비 준비 후, 간단하게 소금과 올리브오일로 밑간을 해주세요.
(1시간 이상 냉장고에 재워 숙성 단계를 거치면 훨씬 맛있습니다.)
2. 양파와 대파를 손질 해주세요.
양파와 대파는 에어프라이어에 구울 시 양갈비 밑으로 깔아줄 거에요.
이렇게 구우면 양파의 풍미와 대파의 단맛이 양갈비에 베어 나 맛있답니다.
3.에어프라이어에 양파를 바닥에 깔 후, 고기가 겹치지 않게 올려줍니다.
4. 180도 10분 먼저 구워줍니다.
5. 구운 후, 고기를 뒤집이서 대파와 양송이, 토마토 등 가니쉬 야채도 넣어주세요.
준비된 가니쉬와 함께 180도에서 10분 구워줍니다.
6. 이렇게 굽기만 하면 양갈비와 가니쉬 모두 완성입니다.
7. 예쁜 접시에 플레이팅을 해주세요.
#마블링블링 #요리레시피 #양갈비스테이크 #양갈비굽기
#양갈비 #양고기 #프렌치렉
※🎵
Kevin MacLeod의 Eternal Hope에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100238
아티스트: http://incompetech.com/
양 갈비 에어 프라이어 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
양갈비 스테이크 굽는법. 에어프라이어로 뚝딱 그린램 양고기
양고기 좋아하세요?? 제가 대학 다닐때는 근처에 양꼬치가. 유명한 골목이 있어서 정말 자주 가서. 먹었었는데요. 그 이후로는 자주 먹을 기회가 없어 …
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양갈비 굽는법 – 에어프라이어 요리, 간단요리
양갈비 구이 조리 방법 · 1. 양갈비를 키친타월에 올려 핏물을 제거해줍니다. 양갈비핏물제거 · 2. 양갈비를 마리네이드 해줍니다. · 3. 에어프라이어에 넣고 …
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코스트코 양갈비 양고기 에어프라이어로 굽는 방법
일요일에 대형마트 휴무라 금요일인 어제 코스트코에 다녀왔다. 주말 동안 집콕할 거라 먹을거리 충전을 해둬야 했기 때문이다.
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[리버스시어링]양갈비 에어프라이어로 맛있게 굽는 방법! 민트 …
에어프라이어로 양갈비 굽는 방법을 알아보시죠~. 먼저 해동된 고기를 준비해주세요 양고기는 특유의 냄새가 나기때문에 냄새를 제거해주기 위해 키친 …
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현실적인 양갈비 양고기 에어프라이어 요리 – 행운의 네이크로바
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숄더랙 SHEEP새끼 어린 양고기 양갈비 에어프라이어 스테이크 …
상품명, [SHEEP새끼] 3개월미만 새끼양갈비-숄더랙 SHEEP새끼 어린 양고기 양갈비 에어프라이어 스테이크 코스트코 숄더렉 쉽새끼. 판매가, 31,900원.
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에어프라이어 냉동 양갈비 구이 – 몸무니의 삽질일기
요즘은 저같이 양고기를 좋아하는 사람들이 많은 것 같습니다. 인터넷으로도 마트에서도 양고기들이 참 많이 보이고, 기존에 올렸던 리버스 시어링 양 …
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주제에 대한 기사 평가 양 갈비 에어 프라이어
- Author: 마블링블링
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- Date Published: 2021. 12. 23.
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양갈비 스테이크 굽는법. 에어프라이어로 뚝딱 그린램 양고기
이날의 주인공 양고기는
그린램에서 주문했어요
그린램의 양고기는 호주와 뉴질랜드 현지에서
1년 미만의 고품질 램만을 선별하고
냉장으로 직수입하여 품질좋고 신선한
양고기를 공급해주는 곳이랍니다 : )
보통 레스토랑 같은 곳 가서
양고기 스테이크를 주문하면 많이 나오는 부위인
숄더랙 500g 과
전골이나 볶음으로도 활용 할 수 있는
목등심 500g을 주문했지요
에어프라이어 요리, 간단요리
안녕하세요!
오늘은 삼겹살에 이어 ” 양갈비 구이 – 에어프라이어 요리 “입니다.
소, 돼지고기 말고 조금은 색다른 메뉴를 찾으신다면, 집에서 양고기 요리는 어떨까요?
그럼 양갈비 구이 만드는 방법 지금부터 시작해보겠습니다!
(모든 사용 제품은 ‘내돈내산’입니다.)
※ 지난 글 – 통삼겹살 구이는 여기 를 눌러서 참고해주세요:)
준비재료 (1인분 기준)
주재료: 양갈비 250g~300g, 올리브유, 소금, 후추, 허브가루(또는 동봉된 시즈닝 재료)
부재료: 양꼬치 시즈닝, 양파·마늘·파프리카 등 곁들일 야채
TIP 1: 양꼬치 시즈닝은 큐민이라는 향신료에 고춧가루, 후춧가루, 소금, 참깨 등을 섞은 가루 양념으로, 고기에 찍어 먹으면 양갈비의 누린내를 잡아줍니다.
저는 마켓 컬리에서 구매한 양갈비(그리츠 시그니처 램/ 뉴질랜드산, \15,000)를 사용했는데, 제품 안에 시즈닝이 동봉되어 있어 허브가루 대신 사용했습니다.
저녁식사로 밥도 같이 먹어서 두 명이서 300g 하나로 먹었습니다:)
양갈비 구이 조리 방법
(에어프라이어 굽는 시간 총 25분 소요)
1. 양갈비를 키친타월에 올려 핏물을 제거해줍니다.
2. 양갈비를 마리네이드 해줍니다.
: 양갈비에 올리브유를 골고루 바른 뒤 소금, 후춧가루, 허브가루(또는 시즈닝 재료)를 골고루 뿌린 뒤 냉장실에서 1시간가량 재워주세요.
3. 에어프라이어에 넣고 180도 – 15분 구워줍니다.
4. 뒤집어서 170도-10분간 더 구워주면 끝!
TIP: 이때 곁들일 야채도 같이 넣어서 구워주세요.
양꼬치 시즈닝을 곁들여 맛있게 드세요!
TIP: 저는 양갈비 소스로 ‘딜리셔스 마켓’ 제품을 이용했고, 인터넷 검색하면 양꼬치 소스는 많이 나오니까 참고해주세요:)
후기: 개인적으로 제가 컬리에서 구매한 양갈비는 냉동육에서 날 수 있는 잡내를 잘 잡아주고 적당히 육즙도 있어서 맛있게 먹었습니다.
식당에서 먹는 양갈비와 비교했을 때 조금 더 질긴 편이었지만 그렇다고 많이 질긴 편은 아니었고, 양고기 특유의 냄새는 심하지 않고 비슷하게 나는 편이었습니다!
고기가 두툼해서 씹는 식감도 있고, 맛이 전반적으로 식당과 비교했을 때 크게 뒤지지 않아서 만족스럽게 먹었습니다:)
양고기는 요즘같이 외식이 힘들 시기에, 외식 기분 내고 싶을 때도 좋을 것 같은 메뉴입니다.
‘양꼬치엔 칭다오’라는 말처럼 맥주 안주로도 딱!입니다.
그럼 오늘도 맛있는 식사 하시고, 다음에 또 만나요!
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코스트코 양갈비 양고기 에어프라이어로 굽는 방법
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일요일에 대형마트 휴무라 금요일인 어제 코스트코에 다녀왔다. 주말 동안 집콕할 거라 먹을거리 충전을 해둬야 했기 때문이다. 마침 세일 중인 영양제도 구입하고, 금값이지만 싱싱하고 맛있는 딸기, 교체시기 임박한 샤워기 필터 등을 카트에 담고 고민하다 양갈비도 한 팩 구입했다. 3인 가족이 먹기엔 양이 많지만, 먹어보니 맛있고 에어프라이어로 구워 먹기도 간편해서 사길 잘했다고 생각한 양갈비, 코스트코 추천제품이다!
코스트코 추천제품
양갈비 에어프라이어로 굽는 방법
집에 있는 시간이 늘어나니 먹는 양이 늘어나고, 그러다 보니 마트에서 장보는 횟수가 많아졌다. 온라인몰에서도 조금씩 구입하지만, 아무래도 먹거리는 보고 구입하는 것이! 금요일 오후 5시 30분쯤 코스트코에 도착했고, 영수증에 찍힌 시간이 17시 59분… 애매한 시간대라 쇼핑객이 많지 않아 장보기 수월한 편이었다. 그나저나… 이러다가 12월에는 코스트코에 3~4번 가게 될 수도?? ^^;;;;
이번에는 대부분 할인상품 위주로 구입했다. 샤워헤드 필터세트 (26,490원) 옐로테일 와인 (10,290원) 녹색입홍합90캡슐 (29,490원) 센트룸키즈비타민 (30,990원)는 세일 상품이었고, 나름 다이어트 중이므로 찹 샐러드 (7,490원) 딸기 1박스 (1kg, 17,990원) 푸드코트에서 리코타과일샐러드와 피자, 치킨살사랩도 구입했다. 하지만 이번 코스트코 쇼핑에서 가장 지분이 큰 품목은 바로 양갈비였다.
부위명 양갈비 구이용 (프렌치 렉)
원산지 호주산 양고기
단가 3,599원 / 100g
코스트코 양갈비 가격 100그램에 3,600원이지만 포장 한팩당 용량이 많은 편이라 대부분 10만 원 정도였다. 그중 양이 적은 편에 속하면서 맛있어 보이는 것으로 골랐다. 이만큼이 94,070원이었다.
양고기 한 쪽당 70그램 내외로 잘 손질되어 있어서 먹기 편하다. 그중 몇 조각을 꺼내서 반은 프라이팬에, 반은 에어프라이어에 구워보기로 했다. 굽기 전에 올리브유, 소금, 후추, 파슬리를 뿌려 주었다.
양갈비 굽는법 에어프라이어 185도에서 앞 10분, 뒤 10분, 다시 앞 5분 구워주었다. 나머지 4쪽은 프라이팬에 구웠는데… 음음- 양갈비 기름이 엄청 많이 나오고 튀고 난리이므로 에어 프라이기가 있다면 에어프라이어에 구워 먹는 것을 추천한다. 몇 쪽 구웠더니 주방이 난리 나서 ㅠㅠ
왼쪽은 후라이팬에 구운 것, 오른쪽은 에어프라이어에 구운 것이다. 먹어보니까 후라이팬에 구운 것이 더 맛있게 느껴졌지만, 양고기 기름이 여기저기거기 마구 튀기는 것은 가정주부의 정신을 피폐하게 만드므로 자제하기로 다짐했다 ㅋ
양갈비♡민트젤리 궁합이 좋다지만 민트젤리같은 것은 집에 없으므로… 사과잼과 함께 먹어보기로 했다. 오잉? 집에 맛남의광장 달콤사각 사과잼이 있어서 그거랑 코스트코 양갈비를 함께 먹었는데… 우왕! 굿! 이거 조합 JMT!
그리고 오늘 또 구워 먹었다. 가정의 평화를 위해 에어프라이기로만 돌렸다. 이번에는 200도로 앞 10분, 뒤 7분, 다시 앞 2분 돌렸는데 개인적으로는 이 온도 추천한다. 물론 에어프라이기 기종에 따라 최적의 굽는 시간, 온도가 다를 수 있다. 우리 집 에프는 2년째 열일중인 속보이는 자주 대용량 에어프라이어임~
포크와 나이프는 설정샷이고 실제로는 이렇게 가위로 잘라먹음 ㅋㅋㅋㅋ 홀그레인 머스터드나 고추냉이와 함께 먹어도 맛있지만 의외로 사각사각 사과잼과 양갈비 조합이 귯귯이라는 거~ 코스트코 양갈비 덕분에 이번 주말은 배불렀네!
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[리버스시어링]양갈비 에어프라이어로 맛있게 굽는 방법! 민트젤리 찍어먹으니 찰떡
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스테이크 좋아하시는 분이라면
“리버스 시어링” 조리법에 주목해주세요~
리버스시어링이란(Reverse Searing)
기존의 스테이크 조리는 강한 불에 고기 겉면부터
태우듯이 굽는 것이 기본적인 순서였다면
리버스시어링은 그것을 반대로 하는 조리법입니다!
저온에서 고기를 속부터 천천히 익힌 뒤
강한 불로 시어링(태우듯이 굽는 것) 의 순서가
리버스시어링의 핵심이죠!!
요리전문가가 아닌 사람에게 리버스시어링의 장점은
1. 어렵지 않게 속을 균일하게 익힐 수 있고
2. 저온에서 익히는 동안 겉면의 수분이 날아가
시어링 시 마이야르현상이 더 잘 일어나
더욱 풍부한 맛을 낼 수 있다는 것!!
오븐/에어프라이어/전자레인지 모두 가능하고
저는 에어프라이어를 사용했어요~
리버스시어링을 알기 전에는 처음부터
팬에서 강불에 시어링하면 속을 익히는 게
어렵더라구요! 그래서 레어가 아니고
진짜로 안익은 속살도 많이 먹었더랬죠
크리스마스때 리버스시어링한 토마호크 스테이크
리버스 시어링을 알게되고
집에서 직접 만든 스테이크 중에서
최고의 맛을 느꼈거든요..
황홀한 그 기분 너무 짜릿해요 🙂
저온에서 천천히 익어 속살이 정말 부드러워요!
그래서 요번에는 양갈비에도 리버스시어링 기법을
한 번 시도해봤어요!
결과는… 성공적이었다! >< 너무 부드럽고 맛있어요 ㅎㅎ 자 그럼 저와 함께 에어프라이어로 양갈비 굽는 방법을 알아보시죠~ 먼저 해동된 고기를 준비해주세요 양고기는 특유의 냄새가 나기때문에 냄새를 제거해주기 위해 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거해줍니다! 이미 공정과정에서 핏물을 빼서 오는 고기이지만 키친타월로 닦으면 꽤나 많이 닦여 나와요 이렇게 남아있는 핏물에서 냄새가 날 수 있으니 잘 닦아줍니다!! 🙂 잘 닦은 고기에 소금 후추나 허브솔트, 스테이크 시즈닝, 기호에 따라 레몬즙 등을 뿌려 마리네이드 해줍니다 마지막엔 올리브유를 골고루 발라서 육즙을 한 번 가둬줍니다~ 마리네이드한 양갈비 냉장고에서 한두시간 대기시켰어요 🙂 잘 자고나온 양갈비를 에어프라이어를 사용해 리버스시어링을 해봅시다 에어프라이어에 고기 넓은면이 공기와 닿게 세워주세요. 고기끼리는 너무 붙지 않게 적절히 거리를 두어줍니다. (양갈비도 사회적 거리두기? ㅎㅎ) 에어프라이어 온도는 90도~130도 로 맞추어 주세요 저는 고기가 두껍지 않아서 90도로 설정했어요 시간은 30분으로 설정 했어요 고기 두께, 원하시는 익힘에 따라 시간과 온도에 차이가 발생할 수 있어요 30분후....⏰ 에어프라이기에서 저온으로만 익힌 양갈비의 모습이에요~ 속까지 잘라보지 않았지만 잘 익어보이죠? 😀 육즙이 거의 새어나오지 않은 모습 보이시나요? 저온에서 조리해서 그런듯해요 팬에서 시어링을 해주기 전에 양갈비 겉면에 남아있는 수분기를 제거해줍니다! 마이야르 현상을 더 잘 일어나게합니다 마이야르 현상은 일종의 화학반응인데, 단백질이 풍부한 고기를 조리할 때 잘 일어나지요 조리하면서 색이 갈색으로 변하면서 특별한 풍미가 일어나는 현상을 말합니다~ 결론적으로 고기가 더 맛있어진다! 그러기 위해 고기 겉면 수분 잘 닦아서 달궈진 팬에 구워줄 겁니다 팬에 기름을 둘러주고 달궈주고 수분을 잘 닦은 고기를 시어링해주세요 고기 앞뒷면과 옆면을 약 1분씩 골고루 시어링해줍니다 아까보다 확연히 갈색빛을 띠죠? 마이야르 반응이 잘 일어났나봅니다 리버스시어링으로 익혀준 고기는 따로 레스팅하지 않고 바로 드셔도 됩니다! 레스팅은 강불에 익혀 뭉쳐있을 육즙이 골고루 퍼지도록 기다리는 과정인데 리버스시어링은 저온에서 이미 골고루 익으니까요~ 양갈비 주문했더니 같이 온 빨간 양념가루는 양꼬치집가면 주시는 쯔란가루 인듯해요 양갈비에 뿌려서 구워도 맛있고 그냥 찍어서 먹어도 좋아요ㅎㅎ 홀그레인 머스타드랑도 넘 잘어울리고 민트젤리랑도 찰떡이더라구요 민트젤리는 아시는 분들은 아시겠지만 양고기랑 잘어울리는 소스라서 아주 간단히 소개해드릴게요ㅎㅎ 예전에 유튜브에서 본 적이 있는 소스인데 그 후 잊고 살다가 2년전 쯤 양갈비를 먹다가 처음 먹어보게 됐어요 민트향이 나는 달콤한 젤리인데 양고기 특유의 향이랑 너무 잘 어울리더라구요!! 집에서 양갈비를 구워먹기 시작하면서 이마트에서 요 민트젤리를 구매해서 양고기 먹는 날마다 꺼내서 먹고 있어요 ㅎㅎ 양고기랑 잘어울리는 소스 뭐 없나? 라고 생각하시던 분들에게 추천드려봅니다~ 728x90 반응형
현실적인 양갈비 양고기 에어프라이어 요리
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오늘은 집에서 즐길 수 있는 ‘현실적인 양갈비 에어프라이어 요리’를 공유해 드립니다.
양갈비 프랜치랙을 냉동 구매하여 하루정도 냉장고에서 해동시켰습니다.
해동된 양갈비에 핏물을 제거하기 위해 키친타올을 이용하여 꾹꾹 눌러 핏기를 제거 하였습니다.
핏물이 남아 있으며, 특유의 냄새가 난다길래 최선을 다해서 제거하였습니다.
그 다음 양갈비에 식용유를 바르고 허브솔트를 솔~솔 뿌려주었습니다.
여러 요리를 찾아보니 올리브유를 바르는게 맛있다고 나와 있는게 많지만,
저는 올리브유를 가지고 있지 않아 카놀라유를 사용했고,
쯔란 이라는 식재료를 넣으면 향긋하게 맛있다고 하는데, 저는 허브솔트로 간을 하였습니다.
이게 핵심 내용일꺼 같은데, 180도 10분 돌리고, 뒤집에서 6분을 추가하여 돌렸습니다.
알맞게 잘익어 나온 양갈비 입니다.
마지막 쯔란 양념 시즈닝인데, 찍어먹으면 정말,,, 눈만 감으면 중국 입니다.
잡냄새 하나 없고 너무 맛있게 먹은
양갈비 에어프라이 요리라고 하기 민망할정도로 간단한 요리 였습니다.
참고로,
직접구매한 것이며, 협찬은 받지 않았습니다.
“사임당건강” 이라고 하는 사이트에서 구매한 양고기로 잡냄새 없이 맛있게 먹었습니다.
혹시 몰라 URP 공유 드립니다.
smartstore.naver.com/saimdanghealth/products/5293463386
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에어프라이어 냉동 양갈비 구이
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요즘은 저같이 양고기를 좋아하는 사람들이 많은 것 같습니다.
인터넷으로도 마트에서도 양고기들이 참 많이 보이고,
기존에 올렸던 리버스 시어링 양갈비 스테이크 포스팅도 참 많이 봐주셨더라고요
mummumni.tistory.com/10
그래서 이번에는 냉동 양갈비를 냄새 없이 맛있게 에어프라이어로 굽는 방법에 대해서 포스팅해버려고 합니다.
자 먼저 준비한 양갈비입니다.
마켓 컬리에서 구매하였구요.
제가 구매한 가격은 300g 1개에 15000원이었습니다.
원래 냉장으로 구매하려고 했는데 냉장은 수량이 얼마 없어서 인지 아침 10시 좀 넘으니까
품절되어 버리더라고요
냉동 양고기뿐 아니라 모든 냉동 육류를 구매하셨을 때 주의해주셔야 하는 점이 있는데요
1. 해동은 냉장실에서 24시간 정도
고기의 두께나 크기에 따라서 더 걸릴 수도 있습니다.
2. 핏물은 깨끗하게 닦아서
이렇게 2가지는 지켜주세요
이렇게 하면 특유의 잡내도 덜나고 더 맛있는 고기를 먹을 수 있습니다.
자 24시간 냉장고에서 해동한 후 꺼내 보았습니다.
시즈닝이 같이 들어 있네요
아래 나와있는 핏물 보이시나요?
이 핏물을 깨끗하게 닦아 주고 요리를 하셔야 해요
키친타월로 핏물을 잘 닦아 줍니다.
아…. 양갈비는 1팩(300g)에 2대가 들어 있습니다.
저는 2팩을 주문해서 조리할 거예요!
사진 찍는 걸 깜빡했는데 핏물을 닦은 양고기에 시즈닝을 해주세요
저는 동봉된 시즈닝 + 소금 + 후추를 하였습니다
없으실 경우에는 아래 3가지 중에 1가지만 골라서 해주세요
1. 허브솔트
2. 소금 + 후추
3. 소금 + 후후 + 집에 있는 향신료 아무거나
시즈닝 한 양고기를 지퍼백에 담고 카놀라유 1큰술을 넣고 잘 주물러주세요
올리브유도 포도씨유도, 카놀라유도 상관없습니다. 식용유면 뭐든 됩니다.
개인적으로 마리네이드 시 올리브향이 좀 싫어서 저는 카놀라유를 사용합니다.
아 지퍼백이 아니어도 그냥 비닐팩이면 무엇이든 가능합니다.
대신 얇은 투명 비닐이라면 뼈로 인해서 찢어질 수도 있으니 2겹으로 해주세요
자 이제 지퍼백을 꽉 닫고 마리네이드한 양갈비를 1시간 정도 상온에서 둡니다.
1시간이 지나면 에어프라이어를 80도로 5분 예열해 주세요
예열이 끝나면 양고기를 넣어주고 80도에서 40분 구워줍니다.
이렇게 구워지면서 천천히 내부의 온도도 올라가고 전체적으로 익기 시작합니다.
40분이 지나고 나면 200도에서 양면을 10분씩 총 20분 더 구워주세요!
겉면을 이제 바짝 익히는 것이에요
자 다 만들어진 양갈비입니다.
시즈닝때문에 다소 거뭇거뭇해 보이지만…..
잘라보면 이렇게 잘 익어 있습니다.
저 촉촉함이 느껴지시나요~~ 아주 부들부들 합니다!
아 다들 잘 아시겠지만, 양갈비에서 고기를 분리하실 때 칼로 하셔도 좋지만
이렇게 가위로 뼈를 따라가면서 잘라주셔도 됩니다.
자 이렇게 한 접시 가득 맛있는 양갈비가 완성되었습니다.
정리해보면
1. 냉동 양갈비를 24시간 이상 냉장 해동한다.
2. 핏물을 잘 닦아준다.
3. 소금, 후추 등을 고기에 잘 바르고 지퍼백에 넣는다.
4. 식용유 1큰술을 넣고 잘 주물러주고 1시간 상온에 둔다.
5. 80도로 5분 예열된 에어프라이어에 고기를 넣고 40분간 조리한다.
6. 200도로 온도를 올려서 한쪽당 10분씩 총 20분 조리하여 마무리한다.
이렇게 하시면 에어프라이어 만으로도 맛있게 양갈비를 즐기실 수 있습니다.
맛있게 드세요~
-본 포스팅은 피땀어린 제 개인의 돈으로 구매 후 작성한 글입니다.
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