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식초물에 씻게 되면 이 베타카로틴 성분이 파괴된다고 합니다. 체내에 축적된 중금속을 배출하는데 도움을 준다고 하니, 양배추를 세척할 때 녹차물을 사용하는걸 추천해 드립니다. 양배추가 아주 깨끗하게 세척되게 됩니다.
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양배추 씻는법 제대로 하기 – 네이버 블로그
양배추 씻는법. 물론 쉬운 방법이 있어요. 식초를 이용한 방법이에요. 그리고 쪼개서 씻으면 좋답니다. 자세히 알려드리도록 할게요. 통으로 돼있어서.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/20/2022
View: 5907
‘양배추’ 양배추 손질법 씻는법 은 식초 반스푼 담근 물에
양배추 손질법(씻는법)은 식초 반스푼 담근 물에 5분간 담아두면 된다. 그 후 흐르는 물에 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있다. 양배추 삶는법은 끓는물 …
Source: www.newsam.co.kr
Date Published: 1/5/2021
View: 9522
양배추 씻는 법 | 간단, 깨끗! 올바른 양배추 세척법은?! 340 개의 …
양배추 손질법(씻는법)은 식초 반스푼 담근 물에 5분간 담아두면 된다. 그 후 흐르는 물에 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있다. 양배추 삶는법은 …
Source: you.1111.com.vn
Date Published: 10/25/2022
View: 6039
잔류농약 걱정NO! 양배추, 깻잎, 상추 물로 깨끗하게 세척하는법
양배추 씻는 법 … 양배추는 한통을 사 오면 겉에 3장~ 4장 정도 겉 잎을 떼서 버립니다. 그리고 먹을 만큼만 조각을 내고 심지까지 제거해줍니다. 그다음 …
Source: ziany.tistory.com
Date Published: 1/26/2022
View: 5828
양배추 (과일,야채) 잔류농약 제거방법 아직도 식초, 소금에 담구 …
또한 식품의약품안전청에서 깻잎이나 블루베리 같은 경우 2분간 물에 담군 후 흐르는 물에 30초간 세척을 한 뒤 노로바이러스를 검사해보니 각각 94.8%, …
Source: nuseeworld.tistory.com
Date Published: 11/14/2021
View: 3364
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주제에 대한 기사 평가 양배추 씻는 법
- Author: MBN Entertainment
- Views: 조회수 86,283회
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- Date Published: 2020. 2. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=JY0ozYjb15g
양배추 깨끗이 씻는법/세척법ㅣ양배추 손질해서 소분 보관방법ㅣ식초로 씻어야하나? 녹차로 올바르게 씻으세요ㅣ양배추 냉장고에 오래 보관하는법
※ 양배추 세척법 / 보관법 ※
안녕하세요. 운동후요리입니다.
오늘도 운동 열심히 하셨나요?
자 오늘은 양배추를 올바르게 세척하는 방법과
사용하고 남은 양배추를 오래 보관하는 방법 대해 알아보겠습니다.
※ 요리재료 ※
양배추 1통
녹차티백 2개
(또는 녹차가루 1스푼)
물 1.5리터
페이퍼타올 3~4장
■ 1. 양배추 세척법
먼저 큰 그릇에 물 1.5리터와
녹차티백 2개(혹은 녹차가루 1스푼)를 넣고 우려내주세요.
다음으로 양배추를 잘라줄 건데요.
양배추의 겉면에 오염물질이 있을 수 있으니,
겉잎 1~2장 정도를 떼어낸 다음 잘라주세요.
심지부분은 대각선으로 잘라주세요.
심지 부분을 잘라내면 양배추를 분리하기가 쉬워지는데요
잘 우려내진 녹차물에 양배추를 살살 분리해서 넣은 후
10분 정도 담가주세요.
보통 양배추를 세척할 때 식초물에 씻는 경우가 많은데요,
양배추에는 우리몸의 항산화작용을 돕는 베타카로틴 성분이 있는데,
식초물에 씻게 되면 이 베타카로틴 성분이 파괴된다고 합니다.
또한 녹차속의 사포닌과 카테킨 성분이 채소에 남아있는 잔류농약뿐만 아니라
체내에 축적된 중금속을 배출하는데 도움을 준다고 하니,
양배추를 세척할 때 녹차물을 사용하는걸 추천해 드립니다.
10분 정도 지난 후
흐르는 물에 가볍게 씻어주시기만 하면
양배추가 아주 깨끗하게 세척되게 됩니다.
양배추쌈이나 샐러드, 양배추김치 등등
다양한 요리를 만드시기 전에
양배추를 이렇게 깨끗하게 씻어주시면
한층 더 건강한 음식을 만드실 수 있습니다.
■ 2. 양배추 보관법
다음으로 사용하다 남은 양배추를 보관하는 방법에 대해 알아볼 건데요.
먼저 양배추의 심지 부분을 대각선으로 잘라주세요.
(심지 부분이 빨리 상해요..)
페이퍼타올에 물을 적신 후 잘라낸 심지부분에 올려주세요.
이렇게 해주시면 양배추에 수분이 공급되면서
양배추가 얇아지지 않고 신선하게 오랫동안 보관할 수 있습니다.
양배추를 랩으로 잘 싸주세요.
랩으로 싸준 양배추는 냉장고에 보관하면서
필요할 때마다 꺼내 쓰시면 됩니다.
오늘은 양배추를 올바르게 씻는법과 오래 보관하는 방법에 대해 알아보았는데요.
앞으로는 이 방법으로 양배추를 좀 더 건강하게 드실 수 있었으면 좋겠습니다.
영상으로 보시고 싶은 분들은 글 상단에 영상 참고해 주세요!
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양배추 씻는법 제대로 하기
양배추 씻는법 제대로 하기
저는 양배추쌈을 너무 좋아하는데요
양배추는 농약을 듬뿍 치지 않으면
벌레가 모두 갉아먹어서
팔 수가 없을 정도라고 해요
그래서 농약을 우리가 생각하는 것 이상으로
많이 치기 때문에
씻을 때 꼭 신경써서 씻어주셔야 해요 물에 충분히 씻지 않으면 농약이 씻겨나가지 않기 때문에 충분히 씻어야 하는데요
양배추 씻는법
물론 쉬운 방법이 있어요 식초를 이용한 방법이에요 그리고 쪼개서 씻으면 좋답니다 자세히 알려드리도록 할게요
통으로 돼있어서
어려워하시는 분들이
많더라구요 해보시면 정말 쉬워요!
심지 제거하고
자르는 법과 함께 씻는법
알려드리도록 할게요!
100g당 31kal로 너무나 칼로리도 낮은데다
포만감을 주기 때문에 다이어트에도 제격!
미국 타임지에서 선정한
서양 3대 장수식품 중 하나라고 하니까
잘 챙겨먹는 게 좋겠죠?
비타민a 칼슘 철분이 들어있고
비타민b,c,u 성분까지 들어있어요
양배추는 씻는법 잘만 한다면 먹어야 할 이유가 너무나 많은 음식이에요
100G당 영양성분
베타카로틴 20ug
비타민A 3.00ugRE
비타민b1 0.04mg
비타민b2 0.04mg
비타민b6 0.10mg
비타민C 29mg
비타민e 0.10mg
식이섬유 2.20
칼슘 38mg
칼륨 222m
엽산 57.30ug
철분 0.40mg
아연 0.16mg
인 26mg
안 먹을 이유가 없다는!
쥐를 통해서 실험했을 때
양배추를 먹였더니
위 점막의 회복률이 46프로나
올라갔다고 하는데
이게 위장에 좋은 비타민 u 성분이
많이 함유돼있어서 그렇답니다
위가 안 좋을 때 먹으면
더더욱 좋은 음식이에요
제가 속이 쓰릴 때 먹어보니까
확실히 속쓰림이 덜하더라구요
안 먹을 이유가 없겠죠?
강된장이랑 먹으면 더욱 맛있답니다
자 이제 양배추 씻는법
시작해보도록 할게요
먼저 손질을 해야겠죠?
큰 통 1통을 1/4로 나눠주세요
반을 자른 후
또 반을 자르면 돼요
잘 이해가 안 되시면
맨 아래에 있는 영상 보시면 되세요
양배추 씻는법 씻기 전에
바깥 잎은 버려주세요
아끼지 말고 버려야 합니다
농약이 많이 묻어있어요
특히나 농약을 많이 치는
야채이기 때문에 반드시 버려주세요
씻기 전에 심지 제거를 해주시는 게 좋아요
4등분을 해놓고 보면 굵은 심지가 보여요 심지제거를 해야 나중에 배추잎이 분리가 잘 되겠죠?
요 심지를 잘라주세요
자르는 법은
아래에 있는 영상을 보시면
자세히 나와요
양배추 씻는법 세척할 볼을 준비하고
배추잎 결이 보이는 안쪽을
위로 해서 물을 틀어주세요
배추 잎 사이를 벌려서
물이 들어가도록 씻어주세요
흐르는 물에 씻어야 해요
흐르는 물의 힘도 중요하니까요
일단 이렇게 흐르는 물에 씻어주고
물에 담가 찰랑찰랑 씻고
물 버리고
4~5번 반복해주세요
안심이 안 되면 쪼개서 씻어주세요
3등분을 해보면 3개로 잘 분리가
된답니다 이렇게 하시면
더 잘 씻을 수가 있겠죠?
이것도 잘 모르시겠다면
맨 아래에 있는 영상을 보세요
자세히 알 수 있어요!
그 다음은 남아있는 농약과
공해물질 제거를 위해서
식초를 2~3방울 넣은 후
물에 10분 담가주세요
물에 담글 때 주의사항!
양배추가 떠오르면 아무 소용 없겠죠?
떠오르지 않게
무거운 그릇을 위에 올려줍니다
10분 후 다시 한 번 세척해주시면 돼요
양배추 씻는법 어렵지 않죠?
잘 씻는 것도 중요하지만
물에 담가놓는 것도 중요해요
농약을 많이 사용하는
야채 중 하나이기 때문에
반드시 잘 씻어주는 게 좋겠더라구요
쪼개서 씻는 방법과
심지 제거하는 방법
자세한 영상 보기! ▼▼▼
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https://tv.naver.com/v/5545415
벌레 많이 먹는 야채이기 때문에
농약의 양이 아주 많이 들어간다고 하니
잘 씻어주는 게 참 중요한 것 같아요
좋은 음식 먹는다고 먹었는데
몸 안에 나쁜 독성물질이 쌓이면 안되니까요
강된장과 먹으면 참으로 맛있는 야채인데요
수분이 많아서 포만감도 많이 느껴지고
위에도 좋으니까 더할 나위 없는 것 같아요
쌈장 만들어서 쌈장에만 싸먹어도
어찌나 맛있는지~! 몰라요
양배추 씻는법 도움되셨다면
네이버티비도 구독해주시면 감사하겠습니다!
‘양배추’ 양배추 손질법 씻는법 은 식초 반스푼 담근 물에
[농기자재신문=신승환 기자] 양배추 삶는법을 알기 전 씻는법을 알아야한다. 양배추 손질법(씻는법)은 식초 반스푼 담근 물에 5분간 담아두면 된다. 그 후 흐르는 물에 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있다. 양배추 삶는법은 끓는물에 소금 반큰술을 넣은 후, 1분30초~2분간 삶아주면 된다. 양배추 찌는법은 손질된 양배추를 찜기에 넣고 8~10분 정도 찌면 된다. 양배추 보관법은 장기간 보관할 경우 손질한 후 비닐 팩에 소분하여 냉동 보관할 수 있다.맛이 없을지 몰라도, 훌륭하다. 양배추 칼로리는 100g당 20kcal다. 양배추 효능은 역류성 식도염이 있는 사람에게 매우 효과적이며, 위 건강을 돕는다. 암 예방, 혈액순환, 해독작용 등의 양배추 효능도 있다. 양배추 부작용은 양배추를 과다섭취할 경우 가스가 차서 장이 팽창할 수 있고 몸이 찬 사람이 너무 많이 먹게되면 부작용이 발생할 수 있다.
어떻게 하면 쉽게 먹을 수 있을까. 양배추 손질법(양배추 씻는법)은 4쪽으로 나눠서 물에 담그고 1분정도 뒀다 물을 버린 후, 새 물을 받는다. 그 후 식초 반스푼을 넣고 5분간 담아두면 된다. 양배추 삶는법은 끓는물에 소금 반큰술을 넣고 2분간 삶으면된다. 양배추 찌는법은 찜기에 양배추를 넣고 8~10분정도 찌면 된다. 아삭아삭한 식감을 원한다면 8분간 삼는다. 양배추 보관법은 줄기를 잘라낸 후 물에 적신 키친타월로 줄기 부분을 채운 후 랩으로 싸면 싱싱하게 보관 가능하다.
양배추 샐러드는 기호에 맞게 양배추와 각종 과일과 야채를 준비하면 된다. 양배추 샐러드 소스는 새콤달콤한 맛이 나는 소스가 좋다. 양배추와 준비한 과일과 야채를 채 썬 후, 접시에 답은 후 준비한 샐러드 소스를 뿌리면 양배추 샐러드를 즐길 수 있다. 양배추 볶음은 양배추 500g, 소금 1작은술, 식용유를 준비한다. 달궈진 팬에 식용유를 뿌리고 채칼로 얇게 썬 양배추를 눅눅해지기 전 빠르게 볶아내면 완성된다.
전자레인지로 간편하게 삶아먹을수도 있다. 손질된 양배추를 일회용 비닐팩에 넣은 후 물을 적당히 부어준다. 그 후 비닐팩을 덮은 채로 전자레인지에 8~10분정도 돌려주면 된다. 삶아진 양배추를 찬물에 헹궈주면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 양배추로 김치를 먹기도 한다. 양배추 샌드위치, 양배추 김치담그는법, 양배추 물김치 만드는 법도 찾아볼 수 있다.
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잔류농약 걱정NO! 양배추, 깻잎, 상추 물로 깨끗하게 세척하는법
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갈수록 건강에 대한 관심이 높아지면서 쌈채소나 샐러드를
즐겨먹는 분들도 많아지고 있지요
그런데 이런 음식들을 먹을 때 채소에 묻어있는 농약은 잘 씻긴 걸까?
하는 걱정스러운 생각이 들 때가 있지 않으신가요?
저도 그런 걱정스런 생각에 인터넷에서 판매하는
채소와 과일을 씻는 가루를 구매하여 사용했는데요.
이러한 가루 없이 물만으로도
양배추와 깻잎, 상추 등의 채소를 잔류농약 걱정 없이
깨끗하게 씻어 먹을 수 있는 물로만 채소 씻는 법을
알려드리려고 합니다!
양배추 씻는 법
1. 쌈용 양배추 씻는 법
양배추는 한통을 사 오면 겉에 3장~ 4장 정도 겉 잎을 떼서 버립니다.
그리고 먹을 만큼만 조각을 내고 심지까지 제거해줍니다.
그다음 물을 담은 볼에 양배추를 넣어줍니다!
(이때 양배추의 속이 바닥으로 향하게 담가주세요)
1분 정도 담가 놓은 후 물에 흔들어 줍니다.
1분이 지나면 양배추를 몇 장씩 떼어서 물에 담가 준 후에
또 물에 흔들어 줍니다.
(참고로 1장씩 뗄 필요는 없습니다!)
그런 다음에 기존의 물은 버려주시고
마지막으로 흐르는 물에 한 번 더 씻어주면 끝이랍니다.
2. 샐러드용 양배추 씻는 법
샐러드용 양배추는 채를 썬 다음에
물을 채운 볼에 몇 분 정도 담가 둡니다.
몇 분 후에 기존의 물을 버리고
깨끗한 물을 받아서 두세 번 정도 헹궈줍니다!
샐러드용 양배추 씻는 방법은 더 간단하죠?
농약은 양배추의 겉에만 묻어있고, 안쪽까지는 묻어있지 않아서
이렇게만 씻어도 잔류농약 걱정 없이
건강하게 먹을 수 있다고 해요^__^
깻잎 씻는 법
깻잎은 한 장씩 떼어내서 물에 담가줍니다.
그러고 나서 물에 깻잎을 흔들어 씻어줍니다.
흔들어 씻어준 뒤 기존 물은 버리고
다시 깨끗한 물을 받아서 위와 같은 방법으로
두 번 정도 더 씻어내줍니다.
그러고 나서 마지막으로 깻잎의 앞면과 뒷면을
흐르는 물에 헹궈주면 깻잎 세척도 끝입니다.
상추 씻는 법
상추도 한 장씩 떼어내서 물이 담긴 볼이 담가놓습니다.
1분 정도 담가 둔 후에 상추를 물에 흔들어 씻어줍니다.
그런 다음에 기존 물을 버리고 깨끗한 물을 다시 받아서
다시 상추를 물에 흔들어 씻어줍니다.
이 방법으로 두세 번 정도 더 씻어주시고
마지막으로 흐르는 물에 상추의 앞면과 뒷면을 세척해줍니다.
그럼 상추 세척도 끝입니다!
이렇게 채소 씻는 가루 같은 것 없이 오직 물 만으로도
충분히 잔류농약을 씻어낼 수 있다고 하니
알려드린 방법으로 깨끗하게 세척해서 드시면
잔류농약 걱정 없이 건강하게
채소를 섭취할 수 있을 것 같습니다~!
세척 가루도 구매하지 않아도 되니 돈도 절약할 수 있겠죠!
육류보다는 건강한 채소를 많이 먹어서
모두 모두 몸도 마음도 건강해졌으면 좋겠습니다!
오늘의 제 포스팅이 여러분들에게 도움이 되었다면
좋아요와 구독 부탁드립니다♡
그럼 오늘도 즐거운 하루 되세요!
읽어주셔서 감사합니다
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NU의 일상을 담은 이야기 :: 양배추 (과일,야채) 잔류농약 제거방법 아직도 식초, 소금에 담구는 사람없으시죠?(feat.물)
안녕하세요. 이번에 TV를 보다가 이게 정말 말도 안된다며 제가 가진 상식과 전혀 다른 이야기가 나와서 너무나 놀랐지뭐에요?
저는 가끔 생활에 활용할 수 있는 정보채널을 유심있게 보는 편이거든요?
살다보면 조금씩 노하우가 생기면서 그 노하우를 생활방식에 접목시켜서 주위분들에게 정보를 듣기도 하고 또 나누기도 하잖아요?
근데 이번엔 정말 놀라운 정보를 TV에서 보는 바람에 그 이야기를 여러분들에게 한번 나눠볼려고 합니다.
▶ 이번 포스팅에서 얻을 수 있는 정보는 일상 생활에서 알고 있는 야채 및 과일에 남은 잔류 농약을 제거 및 세척하는 방법 그리고 무엇이 제일 효과적인지 에 대한 정보를 나눔할 것입니다.
▣ 야채 잔류농약 제거
위와 같은 내용을 접하면서 인터넷 기사에서 물세척 만으로 과연 과일 및 야채를 세척하는데 도움이 될 수 있을까 하는 마음에 검색도 해보고 지인에게 물어봤습니다.
과일, 야채는 흐르는 물에 잘씻으면 노로바이러스가 90%이상 제거가 되는것으로 나타났다는 결과가 있었답니다.
또한 식품의약품안전청에서 깻잎이나 블루베리 같은 경우 2분간 물에 담군 후 흐르는 물에 30초간 세척을 한 뒤 노로바이러스를 검사해보니 각각 94.8%, 99.6%가 제거가 됬다고 합니다.
식약청에서는 과일과 채소류의 잔류농약 제거에도 물세척이 효과적이라는 것과 더불어 물세척 만으로도 과일 채소를 안전하게 섭취가 가능하다는 점이였습니다.
▣ TV 실험 결과
출처: 생생정보통
위에 생생정보통에서 반영한 잔류 농약 수치를 측정하여 여러가지 세척 방법을 시행 한 뒤 남은 잔류농약 수치를 측정하는 방식으로 하여 실험에 임했는데요.
1번부터 3번까지 베이킹소다, 식초, 소금 등 여러분들이 자주 듣고 잔류농약에 제거가 좋고 집에서 쉽게 구할 수 있는 3가지 성분으로 실험을 하더라구요.
그래서 저도 근데 식초를 제일 많이 사용하면서 오렌지 같은것을 씻은적이 있거든요.
[나의 뇌피셜..]어디서 들었는지 모르겠는데 잔류농약을 제거 하지 않고 손으로 만지다가 과육을 손을 집어먹을 시 안좋다는 이야기를 들었던거 같아요.
그래서 외국에서 수입이 많이되고 그러한 과일들은 조금 더 신경써서 닦았던거 같아요.
그리고 마지막 방법은 4번째 물을 사용한 세척방법을 사용했는데 결과는 놀라웠습니다.
베이킹소다는 3%, 식초는 4%, 소금은 7% 로로 조금씩 잔류농약이 검출되었고 물같은 경우 0%의 잔류 농약 수치를 나타내었습니다.
정말 TV로 이걸 다시 보는데 정말 이게 뭐지? 이런 생각이 들더라구요. 그래서 혹시나하면서 검색을 이리저리 해봤지요.
결과적으로 잔류농약은 많은 물에 세척을 하는게 희석되면서 사라진다는 건지.. 그럼 물을 많이 받아두고 세척을 하는게 제일 안전하다는 건지 정말 놀랍더라구요.
그래서 마지막에 전문가님께서 나오셔서 이렇게 말씀을 하시더라구요.
[전문가의견]잔류농약을 세척하는 측면에서는 굳이 식초, 베이킹소다, 소금을 사용하지 않아도 괜찮다.
잔류 농약의 경우에는 대부분 물에 잘 씻기기때문에 일반 수돗물로도 충분한 세척 효과를 볼 수 있다.
▣ 잔류농약 제거는
일단 위에서 실험된 내용과 더불어 조금 더 조사한 내용을 설명을 드리도록 하겠습니다.
잔류농약은 식초물, 숯을 담근물, 소금물 등에서 제거가 가능하다고 알려졌지만 이와 같은 내용은 물로만 세척을 해도 충분히 세척이 가능한 범위에 있습니다.
위에서 tv에서 실험한 결과는 물이 제일 압도적으로 세척이 가능했지만 조금 더 넓은 폭을 가지고 실험을 한 내용을 토대로 작성을 해보겠습니다.
물세척으로는 농약이 약 80~90% 제거
농약세척율을 평균값으로 환산하면 물세척은 83%정도가 나왔고 소금물은 85%,
식초물과 숯을담근 물은 82%로 오히려 물세척을 한 경우보다 낮았다. 따라서 식초물 보다는 물로만 세척하는 경우가 조금 더 낫다라고 볼 수 있습니다.
출처: 식품의약품안전처
▣ 과채류에 따른 세척법
1. 딸기
딸기는 특성이 무르기 쉽고 잿빛 곰팡이가 끼는 경우가 많아 곰팡이 방지제를 뿌리는 경우가 많다.
따라서 담근 물에 1분여 정도 담근 후 흐르는 물에 30초 정도 씻는다면 잔류농약을 제거하는데 도움이 될 수 있습니다.
꼭지부분에는 농약이 남아 있을 경우가 높아 최대한 먹지 않도록 주의를 해야한다.
2. 포도
포도 같은 경우 알맹이를 하나하나 떼어내 씻는 경우도 많지만 송이째 물에 1분이상 담갔다가 흐르는 물에 30초 이상 헹굴 시 안전하게 먹을 수 있다.
3. 사과
사과는 씻거나 헝겊등으로 잘 닦아서 껍질 째 먹는것이 좋지만 꼭지 부분에 움푹 들어간 부분에서는 잔류농약이 제거가 쉽지 않기때문에 그 부분을 제외하고 먹길 권장합니다.
4. 깻잎/ 상추
깻잎 상추의 경우 잔털 이나 잔 주름이 많아 잔류농약이 다소 많을 수 있다. 따라서 다른 야채를 씻을 때 보다 더욱 더 신경을 써야하며 5분정도 물에 담군 뒤 30~1분여정도 흐르는 물에 씻는것이 도움이 된다고 합니다.
5. 배추, 양배추
배추와 양배추의 경우 겉표면에 잔류농약이 많이 남아있을 수 있다. 따라서 겉잎 몇장을 때어낸 뒤 흐르는 물에 세척을 하는것이 바람직하다.
6. 파
보통 파는 하단 부분에 농약이 많다고 판단하면서 아래를 도려내고 먹는 경우가 많다 하지만 실제론 뿌리 보다 잎에 더 잔류농약이 많다.
따라서 시든 잎과 함께 외피 를 벗겨낸 뒤 흐르는 물에 잘 씻어 먹는것이 바람직 하다.
▣ 참고 문헌을 활용
[학술논문]수세 방법에 따른 깻잎의 잔류농약 제거율 연구
Removal Rate of Residual Pesticides in Perilla Leaves with Various Washing Methods
저자: 이종미, 이혜란, 남상민 / 이화여자대학교
학술지정보: 한국식품과학회지
위 학술 논문을 발취하여 보다 더 정확하고 디테일한 내용을 구성하여 작성을 해봤습니다.
정말로 1회성이 아닌 흐르는 물, 고여있는 물 같은 “물”에 의한 세척방법이 과연 어느정도 효과를 볼 수 있을 지 조금 더
전문적인 결과 및 자료를 통하여 작성을 하면 좋다고 생각을 했기때문이에요.
일단 수세방법에 따른 깻잎(채소)의 잔류 농약 제거율에 대한 연구를 기반한 내용이긴 하지만 여기서 다뤄볼 이야기는
다소 큰 범위에서 물이 과연 잔류농약을 제거할 수 있으냐에 대한 중점을 다뤘기때문에 위 내용을 참고했습니다.
▣ 농약의 종류와는 상관없이..
농약의 종류와는 상관없이 고여있는 물보다 흐르는 물에 의한 제거 효과가 더욱 더 높았다고 합니다.
1.중성세제 용액에 의한 세척이 잔류농약 제거에 가장 효과적
2.Cheong은 농약 성분이 잔류하더라도 극미량으로 체내에서 대사 분해가 될 수 있으며 안전한 농산물로 평가
3. 과채류의 유통기간동안 자연감소를 감안, 농약이 처리기준에 의거 사용된다면 안전상 문제가 되지않을 것
채소의 잔류농약을 제거하기 위해서는 ..
채소류의 잔류농약을 제거하기 위해서는 제품의 변성이 일어나지 않는 범위에서 중성세재 또는 충분한 양의 물로 횟수를 많이 시간을 길게 세척하는 것이 바람직 하다고 설명 했습니다.
양배추쌈 데치기 손질에서 씻는법 삶는시간 쌈양념장까지
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가족들이 다이어트 하면서 자주 찾는 채소가 바로 양배추인데요, 쌈으로 데쳐서 먹으면 포만감도 좋고 영양도 풍부하니 저칼로리의 다이어트요리로 아삭하게 맛있어요. 양배추 데치기에서 손질, 씻는법, 쌈장 만드는법까지 간단하게 올러봅니다.
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