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#양송이스프 #아웃백 #간단요리
안녕하세요.
오늘은 아웃백스타일로 양송이스프 만들었어요.
양송이 왕창 넣어서 씹히는 맛이 대박!
[재료]– 양송이 10개
– 버터 4조각
– 양파 반개
– 우유 3컵
– 체다치즈 1장
– 밀가루 2큰술
[만드는법]1. 양파는 잘게 다져줍니다.
2. 양송이는 1cm 두께로 썰어주세요.
3. 냄비에 올리브유 넣고 양파 볶다가
4. 양송이도 넣고 버터 두조각 넣어 볶아주세요.
5. 노릿노릿해지면 꺼내줍니다.
6. 냄비에 버터 두조각 녹이고 밀가루 두스푼 넣어주세요.
7. 잘 볶아 루를 만듭니다.
8. 우유 3컵 부어 끓여주세요.
9. 볶아둔 양파와 양송이 넣고 끓이다가 체다치즈 넣어줍니다.
10. 소금, 후추로 간 해주세요
11. 맛있게 드세요~!
감사합니다.
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양송이스프 만들기, 양송이 크림스프 만드는법 – 네이버 블로그
양송이스프 만들기, 양송이 크림스프 만드는법 · 1. 양송이버섯과 양파는 잘게 다져 주세요. · 2. 준비된 버터 중 일부를 팬에 넣고 다진 양파를 먼저 볶다 …
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Date Published: 7/23/2021
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Date Published: 9/21/2022
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Source: ggoms.tistory.com
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주제에 대한 기사 평가 양송이 스프 만들기
- Author: 배고파파 hungry papa
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- Date Published: 2019. 12. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Az8BDcwKK_8
양송이스프 만들기, 양송이 크림스프 만드는법
향이 진한 양송이스프만들기, 양송이 크림스프만드는법~♬
저희집 아이들은 어찌나 스프를 좋아하는지…
시도 때도 없이 스프를 해달라 그래요…ㅠㅠ
집에서 물만 부어서 끓이면 되는 ***스프도 있지만, 그런건 가급적 주고 싶지 않고…
그냥 참으라고 하거나…ㅋ
가끔은 제가 만들어 주기도 하죠…ㅎㅎ
제가 먹는것에 그리 유난을 떨지는 않지만…(아닌가?ㅋㅋ)
집에서 놀면 뭐하니?
만들 수 있는건 가급적 만들어 먹자 주의거든요…
단, 힘들지 않은걸로… 기분 좋을때 만들어 줍니다….ㅋㅋㅋ
크림스프에 양송이 넣으면 양송이스프만들기가 되고…
브로콜리 넣으면 브로콜리스프… 스파게티 넣으면 크림스파게티…ㅎㅎ
마치 멸치우린 육수에 된장 넣으면 된장국, 고추장 넣으면 고추장찌개, 국수 넣으면 잔치국수
뭐 이런 원리 아닐까요?ㅋㅋㅋ
한가지 알면 여러가지 응용이 가능한것이 또 음식 만드는 재미같아요^^
양송이스프는 어떻게 만드나요?
너무너무 쉬우면서도 맛있는 양송이스프 만들기, 크림스프 만드는법은 덤으로~
지금부터 알려드릴게요~^^
보시기 전에 손가락 꾸욱 눌러주세요^^
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+재료준비+
양송이버섯 150g, 양파 1/4개,
우유(저지방) 3컵, 생크림 1컵, 버터 30g, 밀가루 30g, 다진마늘 1t, 소금, 후추, 월계수잎(없어도 됨)
(1컵=200ml, t=티스푼)
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버섯은 가급적 물로 씻지 않는것이 좋다고 하죠.
양송이 버섯은 물에 씻기 보다는 사진과 같이 껍질을 벗겨내고 사용하시면 좋아요…
귀찮으시면 물로 살짝 헹궈서 사용하세요^^
1. 양송이버섯과 양파는 잘게 다져 주세요.
다지는것이 힘들면 뭉턱하게 대충 잘라서 볶다가
나중에 믹서기나 핸드블렌더를 이용해 갈아주어도 괜찮아요.
2. 준비된 버터 중 일부를 팬에 넣고 다진 양파를 먼저 볶다가
양송이버섯을 넣고 같이 볶아줍니다.
3. 마늘과 후추도 같이 넣고 볶아준 뒤 잠시 놓아두세요.
4. 양파와 양송이를 볶고 난 나머지 버터를 약한불에 녹인후 밀가루를 넣고 볶아 주세요.
밀가루가 타지 않게 약한불로 볶아 “화이트루”를 만들어 줍니다.
소스를 걸죽하게 만드는”루”를 만드는 과정에요.
보통 버터와 밀가루의 무게를 동량으로 하는데 버터의 양은 약간 조절했어요…
5. 볶아진 루에 우유를 조금씩 넣어서 풀어주세요.
간단레시피, 양송이 스프 만들기(양송이 크림 스프 만들기)
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안녕하세요? 오늘은 아침부터 겨울비가 내리는 화요일입니다. 지난 일요일 날씨가 좋아서 오래간만에 눈 맞은 붕붕이를 열심히 세차를 했는데 깨끗한 차를 하루밖에 못 탔네요. 비가 그치면 또 세차할 생각에 너무 행복해집니다(정말 행복합니다ㅠㅠ).
비가 오는 날에는 따뜻한 국물음식이 생각나지만 이것저것 재료를 사다가 끓여먹기가 귀찮은 오늘, 간단하게 양송이 스프를 만들어 먹었습니다. 얼마 전 갔던 호텔 뷔페에서 양송이 스프를 너무 맛있게 먹던 동거인의 모습에 집에서 한번 만들어야겠다 생각했던 터라 마트에서 할인하는 양송이버섯을 싹스리해왔습니다.
일반적으로 스프를 만들 때는 밀가루를 버터에 볶아 만든 루로 점도를 맞추고 고소한 맛을 더하는데 저는 더 간단히 만들고 싶어 루를 만들지 않고 양송이 스프를 만들었습니다. 간단해서 누구나 레스토랑 못지않은 맛있는 스프를 만들 수 있으니 천천히 한번 따라 해 보시길 바라요. 양송이 스프 만들기 시작합니다.
양송이 스프만들기.
양송이 스프 만들기
양송이버섯 20개, 양파 1/2개, 우유, 생크림, 파마산 치즈, 버터, 소금, 후추
양송이버섯, 양파, 파마산치즈, 버터, 생크림, 우유를 준비합니다.
먼저 양송이버섯을 준비해줍니다. 저는 마트에서 절반 가격으로 할인하는 양송이버섯을 셋 팩 총 20개의 버섯을 준비했어요. 버섯은 물에 씻으면 향이 날아가니 키친타월로 가볍게 닦아주는 게 좋아요.
양송이버섯을 키친타월로 가볍게 닦아 준비합니다.
깨끗이 닦은 양송이버섯을 데코레이션용으로 2~3개 정도 채 썰어 준비합니다. 나머지 양송이버섯은 핸드블랜더로 갈아줄 거라 4등분으로 크게 썰어주었습니다.
데코용으로 채썰어 줍니다. 나머지 양송이버섯은 4등분으로 큼지막하게 잘라줍니다.
양파 1/2개를 잘게 썰어줍니다.
양파를 잘게 썰어줍니다.
양송이 스프를 끓일 냄비에 버터를 한 조각(20g) 넣어 녹여 주고 잘게 썬 양파를 볶아줍니다. 이때 약불로 은근히 볶아 갈색이 될 때까지 카라멜라이징화 시켜 양파의 단맛을 더 끌어내면 휠씬 맛있는 양송이 스프를 만들 수 있습니다.
버터에 잘게 썬 양파를 볶아줍니다.
양파의 색이 바뀔 때까지 볶아졌다면 썰어 놓은 양송이버섯을 넣어 함께 볶아줍니다.
양송이버섯을 넣어 볶아줍니다.
양송이버섯이 냄비에 눌어붙지 않게 중약불의 은근한 불에 잘 저어주면서 볶아줍니다. 소금과 후추 간을 살짝만 해줍니다. 나중에 최종적으로 간을 다시 할 것이라 살짝만 해주시는게 좋습니다.
눌어붙지 않게 잘 저아가며 볶습니다.
숨이 죽을 때까지 잘 볶았으면 완성된 스프에 올리기 위해 채 썰었던 양송이버섯을 찾아 따로 옮겨주었습니다.
스프 위에 올릴 양송이버섯을 따로 빼줍니다.
잘 볶아진 양송이버섯에 물 2컵(400ml)을 부어 한소끔 끓어줍니다. 양송이버섯의 양이 적으신 분은 1컵만 넣어주세요. 졸여 물기가 날아가는데 시간이 좀 걸리니 양송이버섯의 양에 맞게 조절해주시는 것이 좋습니다.
물 2컵을 부어 끓어줍니다.
부었던 물이 1/3 정도 졸아들었을 때 핸드 블랜더로 양송이버섯을 잘 갈아줍니다. 저는 건더기가 없는 스프가 좋아 잘게 갈았지만 건더기가 있는 스프가 좋으신 분들은 재료 준비를 할 때 드시고 싶은 크기로 썰어주시는 게 좋습니다. 혹시 핸드 블랜더가 없고 믹서기가 있으시는 분들께서는 한 김 식힌 다음 원하는 굵기로 갈아주시면 됩니다.
양송이버섯을 잘 갈아줍니다. 잘 갈아진 양송이버섯을 한번 더 물기가 날라가게 졸여줍니다.
어느 정도 잘 졸여졌으면 우유를 2컵(400ml)을 넣어주고 생크림은 우유 양의 절반인 1컵(200ml)을 넣어 주었습니다. 우유만 넣어서 졸여주어도 되지만 더 고소하고 풍미가 있는 스프를 위해 생크림은 꼭 넣어주시는 것을 추천합니다.
우유 2컵, 생크림 1컵을 넣어줍니다.
중불로 끓이면서 소금과 후추로 살짝 간을 한번 더 합니다.
소금과 후추로 간을 해줍니다.
한번 보글보글 끓으면 파마산 치즈로 농도와 간을 한번 더 맞춰줍니다. 얼마 전 자주 쓰고 있던 파마산 치즈가루가 49%만 파마산 치즈인 가공치즈인 것을 알고 새로 파마산 치즈를 구입했습니다. 집에 치즈 그레이터가 없어 갈아서 나온 파마산 자연 치즈를 준비했습니다.
크래프트 수레드 파마산 치즈(자연치즈)를 준비했어요.
자연치즈와 가공치즈의 차이점과 파마산 치즈 가루의 함량에 대해 알고 싶으신 분은 아래 글을 참고하시길 바랍니다.
파마산 치즈가루를 넣어주고 원하는 농도까지 잘 졸여줍니다. 간을 보시고 부족하시면 치즈가루를 더 넣어도 되고 소금으로 간을 해주셔도 됩니다.
파마산 치즈를 넣어 농도를 맞춰줍니다.
이제 완성이네요 그릇에 옮겨 담아줍니다. 따로 옮겨 두었던 채 썬 양송이버섯을 살포시 올려줍니다.
양송이 스프는 어떻게 플레이팅하는 걸까요?
마지막으로 남은 생크림을 살짝 뿌려서 마무리해봅니다. 역시 안 이쁘네요. 그냥 막 뿌려봅니다.
고소한 양송이 스프가 완성되었네요. 버섯향이 가득한 스프입니다.
한 술 크게 한번 떠서 먹어봅니다. 양송이버섯향과 크림의 고소함까지 입안 가득 퍼지네요. 역시 맛있는 건 한입 권하는 게 예의입니다.
고소한 크림과 중간에 씹히는 양송이 버섯이 너무 맛있습니다.
입안 가득 퍼지는 버섯의 향과 크림의 고소함까지 가진 양송이 스프. 버섯을 싫어하는 아이들에게도 인기 만점인 고소한 스프로 건강도 챙겨주시고 비 오는 날이나 추운 날, 따뜻한 음식이 생각날 때 간단히 만들어 따뜻하게 드셔 보시는 것을 추천합니다. 비 오는 날씨와 따뜻한 스프가 정말 잘 어울리는 오늘이었네요.
양송이 스프 만들기.
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보글보글 끓는 소리에 마음까지 따뜻해지는 수프 한 그릇, 오늘은 양송이를 주인공으로 만들어봤답니다~ 다른 수프보다 은은한 풍미가 참 좋은데요. 바쁜 아침 대신으로, 빵과 곁들인 한끼로도 추천해요!
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점심으로 식빵 구워 먹기로 하고, 여기에 수프도 곁들여 먹으면 좋겠다 싶어 양송이버섯도 있고 하니 양송이버섯 수프를 끓였답니다. 그럼 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다.
양송이버섯 스프 만들기, 양송이 버섯 수프 만드는 법
재료 양송이버섯 2개, 양파 1/4개, 버터 2.5스푼, 밀가루 3스푼, 우유 3컵, 소금, 후춧가루
양송이버섯이에요. 모양 살려 납작하게 썰어놓았어요.
양파는 잘게 다져 놓았습니다.
팬에 버터 약간 두르고 먼저 잘게 썬 양파 볶아요.
양파 볶다가 양송이버섯 넣어 함께 볶습니다.
이렇게 양파, 버섯 볶은 것 준비해 놓아요.
다음 조금 깊은 팬 준비해서 버터 넣고요.
버터가 녹으면 밀가루를 넣습니다. 이때 버터와 밀가루는 같은 양으로 넣어주면 좋은데요. 저는 약간 느끼할 것 같아 버터 양을 밀가루보다 조금 적게 넣었습니다. 그리고 노르스름하게 볶아주어요.
볶은 뒤 우유를 부어 나무 주걱 등으로 저어가며 볶은 밀가루를 풀어주면서 끓입니다.
여기에 볶아두었던 양파, 양송이버섯을 넣고요.
우유를 더 보충해 넣어 약불에 끓입니다.
소금도 넣어 간을 맞추고요.
조미료 있으면 조미료도 약간 넣어줘도 될 듯하지만, 그건 패스~
어쨌든 마지막에 우유 반 컵 정도를 나누어 부어가면서 농도를 적당하게 맞추어요.
완성한 수프는 그릇에 담고 후춧가루를 톡톡 뿌립니다.
버터의 풍미가 느껴지는 고소하고 부드러운 수프입니다. 빵과 곁들여 먹으니 맛있네요.
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